Receita fácil de batata frita caseira: Fazer batatas fritas caseiras do zero é simples e gratificante. Fazer batatas fritas do zero leva tempo, mas vale a pena!
Receita fácil de batata frita caseira
Ingredientes
- 2 lbs batatas russet
- 3 xícaras de óleo vegetal ou de canola
- 1-2 colheres de sopa de sal
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Instruções
Descasque e corte as batatas em uma mandolina de 1/16–1/8 de polegada. Adicione água suficiente para cobrir todas as fatias de batata em uma tigela grande.
Puxe o amido da superfície com um punhado de cubos de gelo. Descanse 30 minutos. Enquanto isso, forre uma caçarola grande com um pano limpo ou um pano de prato absorvente.
Após 30 minutos, escorra as fatias de batata em uma peneira e sacuda o excesso de água. Coloque uma camada de batatas no prato forrado com pano.
Seque a parte superior das fatias de batata com outro pano absorvente limpo ou papel toalha. Retire as fatias secas da toalha e coloque em uma tigela ou travessa para cozinhar. Repita com as fatias restantes.
Use uma frigideira grande e funda para aquecer o óleo a 350–365 graus. Em lotes, adicione fatias de batata ao óleo alto em uma camada e frite por 3–4 minutos, mexendo com uma escumadeira até dourar.
Depois de dourar, coloque as batatas fritas em uma gradinha ou travessa forrada com papel toalha e sal. Deixe esfriar em uma única camada para evitar que fiquem encharcados.
Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético – se durarem!
Notas
Cozinhe as batatas conforme as instruções e pré-aqueça o forno a 450 graus. Pulverize a assadeira com óleo. Misture os pedaços de batata seca em uma bacia grande com 1–2 colheres de sopa de azeite e sal. Asse as batatas fritas em uma única camada em assadeiras por 10-12 minutos. Deixe os chips esfriarem completamente.
Nutrition
- Calories: 331kcal
- Carbohydrates: 33g
- Protein: 4g
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 18g
- Sodium: 1404mg
- Potassium: 757mg
- Fiber: 2g
- Sugar: 1g
- Vitamin A: 2IU
- Vitamin C: 10mg
- Calcium: 24mg
- Iron: 2mg